– 1,5 l de caldo de aves;
– 100 g de feijão verde;
– 200 g de massinha cuscus
– 4 ovos
– Sal e pimenta q.b.
Como preparar:
1º Leve o caldo ao lume e tempere-o com sal e pimenta. Arranje o feijão verde e corte-o às tirinhas. Assim que o caldo levantar fervura, junte o feijão, assim como as massinhas.
2º Passados sensivelmente dez minutos, separe as gemas das claras. Bata estas ligeiramente, junte-as ao caldo e mexa, de modo a que se dispersem ao cozer.
3º Adicione as gemas, tape a panela e deixe cozer, em lume brando, durante sensivelmente cinco minutos.
Nota: proteínas e energia dos ovos
São muito ricos em vitaminas e minerais, mas também em proteína de alta qualidade, fonte vital de energia e essencial para suportar o desenvolvimento.
