– 2 dentes de alho ;
– 1 cebola média 600g de batatas
– 1 alho francès (só a parte branca)
– 1 dl de azeite
– 1,5l de água
– 1/2 molhinho de espinafres
– Sal q.b.
Preparação
1º Descasque e pique os alhos e a cebola. Corte a batata e o alho francês em rodelas. Refogue tudo no azeite, sem deixar alourar a cebola.
2º Junte a água, tempere com sal e cozinhe durante sensivelmente 20 minutos. Triture tudo e leve novamente ao lume, para levantar fervura.
3º Ripe as folhas de espinafre e adicione à sopa, assim que ferver. Cozinhe durante cinco minutos. Sirva quente.
Nota: Enriqueça adicionando ao creme da sopa uma cenoura pequena picada…
