GAROUPA COM AZEITONAS E MANJERICÃO

GAROUPA COM AZEITONAS E MANJERICÃO (2 pessoas)

INGREDIENTES

. 4 postas de garoupa (50 g cada)

• 3 colheres de sopa de azeite

• 1 mão-cheia de manjericão fresco

• 80 g de azeitonas pretas descaroçadas

• 400 g de tomate fresco maduro

• Sal q.b.

• Pimenta branca moída na altura  q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

• Cubra o fundo de um pírex com 2 colheres de sopa de azeite e disponha as postas de garoupa;

• Pique as azeitonas e o manjericão;

• Escalde os tomates e corte-os ao meio, esmagando-os com um garfo;

• Espalhe o tomate por cima do peixe;

• Polvilhe com o manjericão e as azeitonas, regue com mais 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta;

• Leve ao forno a (160° C), cerca de 45 minutos.

• Acompanhe com brócolos